Food Cost API
Restaurant-Food-Costing-Mathematik als API, lokal und deterministisch berechnet – die Menü-Engineering- und Kostenkontrollzahlen, die eine Küche verwendet. Der Rezept-Endpunkt summiert ein Gericht aus seinen Zutatenzeilenkosten (oder Mengen × Einheitspreise), dividiert durch den Ausbeutefaktor (1 − Abfall %), sodass Verschnitt und Schrumpf die wahren Kosten erhöhen, und teilt es auf die Portionen auf, um Kosten pro Teller zu erhalten – und gegen einen Menüpreis gibt er den Food-Cost-Prozentsatz und den Bruttogewinn zurück. Der Teller-Endpunkt bewertet ein Gericht auf zwei Arten: Gib einen Menüpreis an und erhalte den Food-Cost-Prozentsatz und den Aufschlagsfaktor, oder gib einen Ziel-Food-Cost-Prozentsatz an und erhalte den vorgeschlagenen Menüpreis (ein Ziel von 30 % entspricht einem Aufschlag von 3,33×), plus Bruttogewinn, Bruttomarge und, mit Arbeitskosten, den Prime-Cost-Prozentsatz. Der Perioden-Endpunkt wandelt Lagerbewegungen in die Kosten der verkauften Waren um – COGS = Anfangsbestand + Einkäufe − Endbestand – und den Food- oder Pour-Cost-Prozentsatz im Verhältnis zum Umsatz, die wichtigste Kennzahl jeder Gewinn- und Verlustrechnung (28–35 % für Lebensmittel, 18–24 % für Getränke). Alles wird lokal und deterministisch berechnet, daher ist es sofort und privat. Ideal für Entwickler von Restaurant-Technologie, POS, Küchenmanagement, Catering- und Hospitality-Apps, Menü-Engineering- und Rezeptkosten-Tools sowie Kochschul-Training. Reine lokale Berechnung – kein Schlüssel, kein Drittanbieter-Service, sofort. Live, nichts wird gespeichert. 3 Compute-Endpunkte. Dies ist Food-Cost- und Menüpreis-Mathematik; für Einheitenumrechnung verwenden Sie eine Koch-API und für generische Margen-Mathematik eine Preis-API.
api.oanor.com/foodcost-api
