API de Costo de Alimentos
Matemáticas de costeo de alimentos para restaurantes como API, calculadas local y determinísticamente: los números de ingeniería de menú y control de costos que maneja una cocina. El endpoint de receta totaliza un plato a partir de los costos de línea de sus ingredientes (o cantidades × precios unitarios), divide por el factor de rendimiento (1 − % de desperdicio) para que el recorte y la merma eleven el costo real, y lo divide entre las porciones para obtener un costo por plato — y contra un precio de menú devuelve el porcentaje de costo de alimentos y la ganancia bruta. El endpoint de plato fija el precio de un plato de dos maneras: proporcione un precio de menú y obtenga el porcentaje de costo de alimentos y el factor de margen, o proporcione un porcentaje de costo de alimentos objetivo y obtenga el precio de menú sugerido (un objetivo del 30 % es un margen de 3,33×), además de la ganancia bruta, el margen bruto y, con un costo de mano de obra, el porcentaje de costo primo. El endpoint de período convierte el movimiento de inventario en el costo de los bienes vendidos — COGS = inventario inicial + compras − inventario final — y el porcentaje de costo de alimentos o de servicio contra las ventas, el número principal en cada P&L (28–35 % para alimentos, 18–24 % para bebidas). Todo se calcula local y determinísticamente, por lo que es instantáneo y privado. Ideal para desarrolladores de aplicaciones de tecnología para restaurantes, POS, gestión de cocina, catering y hostelería, herramientas de ingeniería de menú y costeo de recetas, y formación en escuelas culinarias. Cálculo local puro — sin clave, sin servicio de terceros, instantáneo. En vivo, nada almacenado. 3 endpoints de cálculo. Esto son matemáticas de costo de alimentos y fijación de precios de menú; para conversión de unidades use una API de cocina y para matemáticas de margen genérico una API de precios.
api.oanor.com/foodcost-api
