API de calcul de pâte
Mathématiques de pâte à pizza et à pain sous forme d'API, basées sur les pourcentages du boulanger — où la farine est toujours à 100 % et chaque autre ingrédient est exprimé en pourcentage du poids de farine. Le point de terminaison dough calcule une recette complète en grammes (farine, eau, sel, levure, huile et sucre) à partir d'une quantité cible — soit un nombre de boules de pâte et un poids par boule, un poids total de pâte, ou un poids de farine — ainsi qu'un pourcentage d'hydratation et de sel/levure, ou un préréglage de style intégré (napolitain, new-yorkais, detroit, sicilien, focaccia, ciabatta, baguette, sandwich). Le point de terminaison hydration convertit entre farine, eau et pourcentage d'hydratation et classe la pâte de ferme à extrêmement humide. Le point de terminaison presets renvoie les styles de pâte courants sous forme de pourcentages du boulanger avec des poids de boule typiques. Tout est calculé localement et de manière déterministe, donc instantané et privé. Le chiffre de levure est la levure sèche instantanée (utilisez environ trois fois plus de levure fraîche). Idéal pour les applications de recettes et de boulangerie, les outils de pizzeria et de boulangerie, la planification des repas et les intégrations de balances de cuisine, et les blogs culinaires. Calcul local pur — pas de clé, pas de service tiers, instantané. En direct, rien n'est stocké. 3 points de terminaison. Il s'agit de formulation de pâte par pourcentage du boulanger ; pour la conversion volume-poids des ingrédients et la température du four, utilisez une API de cuisine.
api.oanor.com/dough-api
