API Υπολογιστή Ζύμης
Μαθηματικά ζύμης πίτσας και ψωμιού ως API, βασισμένα σε ποσοστά αρτοποιού — όπου το αλεύρι είναι πάντα 100% και κάθε άλλο συστατικό εκφράζεται ως ποσοστό του βάρους του αλευριού. Το τελικό σημείο ζύμης υπολογίζει μια πλήρη συνταγή σε γραμμάρια (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά, λάδι και ζάχαρη) από μια ποσότητα-στόχο — είτε έναν αριθμό μπαλών ζύμης και βάρος μπάλας, είτε συνολικό βάρος ζύμης, είτε βάρος αλευριού — μαζί με ένα ποσοστό ενυδάτωσης και αλατιού/μαγιάς, ή ένα ενσωματωμένο προκαθορισμένο στυλ (Ναπολιτάνικο, Νέα Υόρκη, Ντιτρόιτ, Σικελικό, φοκάτσια, τσιαμπάτα, μπαγκέτα, σάντουιτς). Το τελικό σημείο ενυδάτωσης μετατρέπει μεταξύ αλευριού, νερού και ποσοστού ενυδάτωσης και ταξινομεί τη ζύμη από σφιχτή έως εξαιρετικά υγρή. Το τελικό σημείο προκαθορισμένων επιστρέφει τα κοινά στυλ ζύμης ως ποσοστά αρτοποιού με τυπικά βάρη μπαλών. Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, επομένως είναι άμεσα και ιδιωτικά. Η ποσότητα μαγιάς αναφέρεται σε στιγμιαία ξηρή μαγιά (χρησιμοποιήστε περίπου τριπλάσια ποσότητα φρέσκιας). Ιδανικό για εφαρμογές συνταγών και ψησίματος, εργαλεία πιτσαρίας και αρτοποιείου, ενσωματώσεις προγραμματισμού γευμάτων και ζυγαριάς κουζίνας, και ιστολόγια τροφίμων. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς κλειδί, χωρίς υπηρεσία τρίτου μέρους, άμεσο. Ζωντανό, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 3 τελικά σημεία. Αυτή είναι η διατύπωση ζύμης με ποσοστό αρτοποιού· για μετατροπή όγκου-σε-βάρος συστατικών και θερμοκρασίας φούρνου χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό API.
api.oanor.com/dough-api
